On goûte avant de vendre
Une bouteille n’entre pas en rayon parce qu’elle se vend bien ailleurs. Elle entre parce qu’on l’a ouverte et qu’on a envie d’en parler.
Depuis 1993
Une cave de village, tenue comme un métier
Sélection du Caviste a ouvert à Jargeau en 1993. Depuis 2007, la boutique occupe le 3 rue Gambetta, à deux pas du pont et du bord de Loire.
L’histoire
Trente ans au même endroit, ou presque
La cave a d’abord vécu Grande Rue, puis a traversé quelques mètres de Jargeau pour s’installer rue Gambetta en 2007, dans un local plus grand — de quoi loger mille vins, cent cinquante bières, autant de spiritueux, et un rayon d’épicerie fine.
L’entreprise est restée ce qu’elle était : indépendante, dirigée par Éric Villette, sans centrale d’achat ni catalogue imposé. Les références sont choisies une par une, les fournisseurs se comptent en relations, pas en contrats.
C’est ce qui explique qu’une bouteille puisse disparaître du rayon et ne jamais revenir : quand un domaine change, on change aussi.
La maison de vue
Quatre principes qui n’ont pas bougé
Le bon prix, pas le prix fort
La cave couvre toutes les gammes. Le plaisir d’un flacon ne suit pas son étiquette de prix, et c’est souvent en bas de la gamme qu’on fait les plus belles trouvailles.
Le conseil est compris
Poser une question ne coûte rien et n’oblige à rien. On préfère vous voir revenir content plutôt que vous vendre une bouteille de trop.
Les vignerons ont un nom
Derrière chaque référence, il y a un domaine, une famille, une parcelle. On peut vous les raconter — c’est la moitié du plaisir.
L’équipe
Trois à cinq personnes derrière le comptoir
La boutique tourne avec une petite équipe. C’est volontaire : à effectif réduit, tout le monde connaît le rayon, et la personne qui vous conseille est aussi celle qui a rencontré le vigneron.
Le meilleur moment pour discuter longuement reste le début d’après-midi en semaine. Le samedi, on répond aussi — juste un peu plus vite.
La boutique en images
Faire le tour de la cave sans bouger de chez soi
De la rue Gambetta au dernier rayon : 13 photographies de la boutique telle qu’elle est aujourd’hui.
01La devanture, 3 rue Gambetta 02Le comptoir et le mur de pierre 03Les casiers à vin en enfilade 04Le rayon vins, côté mur de pierre 05Les rayonnages de bouteilles 
06Le rayon whiskies et spiritueux 
07Les coffrets, prêts à offrir 
08Le mur de bières 
09Bières artisanales et brassins de saison 
10L’épicerie fine, bocaux et conserves 
11Les étagères d’épicerie, vers l’entrée 
12Terrines, condiments et douceurs 
13La vitrine, décorée au fil des saisons